Grilovací pánve s kontaktní poklicí, vhodné na pannini

Grilovací pánev s kontaktní poklicí

Americká společnost KitchenAid nabízí poctivou litinovou grilovací pánev se smaltovaným povrchem, s těžkou vroubkovanou poklicí. Masivní poklice po nahřátí vydrží dlouho sálat a po přiklopení jídla na pánvi slouží jako druhá polovina kontaktního grilu. Perfektně tak opéká panini, ale exceluje i u masa nebo zeleniny.

Jak vlastně funguje grilovací pánev?

Maso na grilovací pánvi chutná lépe, než na běžné pánvičce, kde se koupe v tuku a vlastní šťávě. Proč?

Princip grilování je totiž v pečení sálajícím horkem a horkým vzduchem a minimalizace kontaktu masa s podložkou. Vystouplá mřížka na dně pánve odvádí od masa tuk a šťávu a zanechá na povrchu masa (nebo zeleniny) charakteristickou kresbu lehce připálených proužků.

Šťáva, která se vypéká na dně pánve mezi vystouplými žebry dodá masu intenzivnější vůni, stejně jako u běžného grilu.