GUSTAV SOLO litinový pekáč 38 x 22 cm Gourmetina košilově modrá

Litinový pekáč české výroby s povrchem z kvalitního čistě minerálního barevného smaltu. Litina skvěle vede teplo, akumuluje a sálá, dává tak ze všech materiálů nejlepší výsledky při pečení.

Proč si koupit litinový pekáč značky Gourmetina?

• Litina ze série Gourmetina (Český smalt) je smaltovaná v pestrých barvách připomínajících nádobí po (pra)babičkách a zanese tak teplo a pohodu do domácnosti.
• Litina i smalt na jejím povrchu jsou zdravotně nezávadné látky se stoletou tradicí v gastronomii
• Díky dobré vodivosti a skvělé akumulaci litinový pekáč funguje jako malá pícka, rovnoměrně prohřívá jídlo do hloubky i v nerovnoměrně hřející troubě
• Ve smatované litině můžete servírovat na stůl. Skvěle vypadá a drží teplo ještě desítky minut.
• Proti jiným druhům povrchů nádobí má smalt životnost v desítkách let. Jen pozor na prudké nárazy
• Smaltovaná litina nevyžaduje téměř žádnou péči, jen ji umyjete v myčce, nebo přichycenou necháte prvně odmočit
• Smaltovanou litinu lze mýt v myčce a je vhodná na všechny zdroje tepla včetně trouby a indukce.

Výhodou litinových pekáčů je, že po zahřátí samy fungují jako malá pec. Litina velmi dobře a rovnoměrně vyzařuje naakumulované teplo, jedno jakým způsobem se sama ohřála. Excelentní a rovnoměrné výsledky pečení tak dostanete i ve staré troubě, kde bylo jinak potřeba pekáč pravidelně otáčet, aby jídlo nebylo z jedné strany připálené.

Co je to šedá litina a jaký má význam v kuchyni?

Nádobí Gourmetina od výrobce Český smalt je vyrobeno z takzvané šedé litiny. Pokud ve vás neznámý pojem vyvolává nedůvěru, máme pro Vás následující informace:

Šedá litina je ocel s vysokým obsahem uhlíku (2,5 až 3,5 %), která vyniká při odlévání složitějších tvarů (dobře zateče do všech koutů formy bez předčasného tuhnutí) a díky vysokému obsahu uhlíku také výrazně dobře vede teplo. V kuchyni využijeme kromě této vodivosti i perfektní akumulaci a silné a rovnoměrné vyzařování v průběhu vaření. Znamená to, že litina vaří a peče kultivovaně a rovnoměrně s pomalým náběhem teploty a dlohou setrvačností při chladnutí. To využijeme například při servírování až na stůl, kde litina udržuje pokrmy stále na konzumní teplotě. A mimochodem - litinové nádobí skvěle funguje na indukci.

Co je to smalt? Co dělá s potravinami?

Smalt je křemičitá tavenina, něco mezi sklem a porcelánem, která po vytvrdnutí připomíná glazuru na keramice a má všechny její výhody. Je sice křehká a nesnese prudké údery, ale jinak vydrží barevně stálá a hladká klidně stovky let. Smaltování má tradici až do starověku, přičemž předměty denní spotřeby se bezpečně začaly smaltovat na konci 19. století. Chemická stálost, nerozpustnost a netečnost vůči kyselinám patří k nejdůležitějším vlastnostem smaltů a hlavním výhodám na vašem nádobí. Takže co dělá s potravinami? Právěže nic. Stejně jako sklo nebo keramika.

Ruční práce a drobné výrobní vady

Každý litinový odlitek je unikát, protože písková forma, do které se odlévá roztavené železo, se vyrábí na jedno použití. Povrch udusaného písku pak vytváří specifický zrnitý povrch litiny, který může obsahovat malé nerovnosti, Ty se z části podaří odstranit během tryskání povrchu korundovým prachem, z části je překryje vrstva smaltu. I smalt je ovšem nanášen ručně a aby vytvořil celistvou vrstvu na vnějším dně nádobí, je potřeba nechat horní obvod holý. Vzniklá několikamilimetrová mezera se zaceluje speciální hygienicky nezávadnou barvou. Navzdory pečlivé vizuální kontrole, které výrobce podrobuje každý nově vyrobený kus, se tak může stát, že na svém nádobí objevíte drobné nedokonalosti. Tyto nejsou komplikací ve fungování nádobí, jeho životnosti nebo jeho bezproblémové hygienické nezávadnosti.

Parametry:

• Vnitřní rozměr 38 x 22 x 7 cm
• Vnější rozměr vč. úchytu 44 x 24 x 7,50 cm
• Hmotnost 3,6 kg
• Na všechny zdroje tepla, do trouby i na indukci
• Možno mýt v myčce, ale po letech se mohou objevit defekty, stejně jako u skla. Doporučujeme ruční mytí.
• Přírodní certifikovaný smalt.

Video:

Pekáč Gustav vychází tvarově věrně z historického litinového nádobí, které dodnes najdete po chalupách, nebo alespoň v muzejích. Vyniká při pečení masa (jak jinak), ale velmi doporučujeme vyzkoušet v něm péct třeba i buchty.