Druhá část: Jednohubky ze sladkých brambor

Druhá část receptu na pečená hnízda z nastrouhaných batát s kouskem marshmallow. Lahůdka americké provenience, kterou si ovšem po prvním otestování klidně napodruhé přizpůsobíme vlastní chuti.

• 1. díl receptu
• 2. díl receptu
• 3. díl receptu

 

Až se v obchodě budete přebírat ošatkou sladkých brambor, vyberte si velké, pravidelně tvarované. Budeme je totiž upínat do spiralizéru stejně, jako soustružník pracuje s kusem železa. Batáty mohou mít někdy pěkně divoké tvary, ale ty pro jednou v obchodě necháme ležet. Velká pravidelná sladká brambora dá více materiálu na zpracování a méně odpadu.

Než pořádně začneme, připněte KitchenAid spiralizér k hlavě kuchyňského robotu. Výhoda je, že jsou od nejmenšího po největší kuchyňské roboty KitchenAid kompatibilní, pokud jde o příslušenství k nejnižším modelům. Spiralizovat tak můžete s modelem Mini, stejně tak jako s modelem Professional.

Odřízněte na sladké bramboře oba konce, jak vidíte na obrázku. Do prostředka jedné z nově vzniklých plošek zapíchněte držák.

Držákem napřed potom celou bramboru zasuňte do spiralizéru a přitáhněte druhý konec.

Pro dnešní recept jsme využili ve spiralizéru nejjemnější nůž, jsou ale výměnné a na další jídla se budou hodit třeba větší velikosti. Nechat na bramboře slupku, nebo ji oloupat, to je otázka zvyku. Někomu její chuť ve výsledném jídle nevadí, ale oloupat ve spiralizéru pomocí loupacího nože ji můžete vždycky.

Nyní vložíme nastrouhanou bramboru do mísy s vodou, ledem a pořádnou špetkou mořské soli. Tato lázeň zbaví batáty přebytku škrobu a pomůže jim při pečení dosáhnout výraznější křupavosti. Stačit bude cca 15 - 20 minut, ale klidně můžete bramboru máčet i několik hodin, to je na vás.

---

Náš tip: spiralizér k robotu KitchenAid

Všechna kouzla, co vidíte na fotografiích, dělá tento jednoduchý nástavec, a můžete se vsadit, že toho umí ještě spoustu. Spiralizér oceníte hlavně u ozdobného servírování, ale nejen u něj.

Navštivte oddělení Příslušenství k robotům KitchenAid >>